Chuối sấy dẻo

Thông tin về Chuối sấy dẽo

Chuối sấy dẽo là món ăn cực ngon mà không thể không thử một lần, đặc biệt là vào các dịp tết. Đây có thể nói là món mứt đặc biệt và là món ăn chống ngán hiệu quả nhất. Món này được chế biến cực kỳ công phu để cho ra vị chuối ngon nhất và vừa ăn nhất. Làm sao để mật đường của chuối đọng lại trên trái chuối mà cũng giữ được vị ngon đó là bí quyết chỉ những người làm món chuối này chuyên nghiệp mới có thể biết được.

Ở Đà Nẵng, người ta lấy chuối chín từ các vùng miền về, để chín và chế biến rồi đóng thành những hộp nhỏ đẹp mắt. Đây cũng là món quà được nhiều khách hàng phương xa ưa chuộng vì món ăn này cực kỳ ngon mà lại vừa túi tiền, vừa có chút dân quê nên những người thành thị thường thích mua tặng người thân khi đi xa về.

Cách làm món chuối sấy dẽo

Nguyên liệu tiêu chuẩn:

Lựa 2 nải chuối chín ngon và đều
1 quả chanh nhiều nước
200 ml nước lọc sạch

Cách làm:

1. Lưu ý về nguyên liệu: Để làm chuối sấy dẻo, cần dùng chuối tây. Để chuối chín trứng cuốc, có đốm đen trên vỏ nhưng chưa mềm, sấy lên sẽ rất ngon và ngọt. Chuối mình dùng trong ảnh là chuối ngự, quả to cỡ ngón tay người lớn. Sau k hi sấy xong chuối teo lại còn khoảng 1/4 – 1/3 kích thước ban đầu. Định lượng 4 phần ăn trong công thức chỉ để tham khảo. Để làm món này, bạn có thể dùng bao nhiêu chuối tuỳ thích.

2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-110 độ C trước khoảng 15’. Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc và đặt một chiếc rack (khay có rãnh hở) lên trên. Giấy sẽ hứng nước và mật chảy ra từ chuối, giữ cho lò sạch.

3. Vắt chanh vào bát nước lọc. Bóc vỏ chuối, nhúng qua bát nước chanh rồi đặt chuối lên rack. Nước chanh giúp cho chuối không bị đen và khiến cho chuối sau khi sấy có vị ngọt thơm đậm đà hơn.

4. Cho chuối vào lò, sấy ở 100 – 110 độ C. Bạn có thể sấy 2-3 khay chuối cùng một lúc. Có thể mở hé cửa lò hoặc kẹp một chiếc đũa vào cửa lò để hơi nước thoát ra nhanh hơn. Thỉnh thoảng lấy đũa lật mặt chuối lại sấy cho đều.

Chuối sẽ dần dần se mặt và nước sẽ được rút dần ra khỏi thịt chuối trong quá trình sấy. Chuối sẽ chuyển màu sậm hơn, thơm hơn và bé hơn kích cỡ ban đầu một chút. Nếu thích làm mứt chuối dẹt, bạn có thể lấy chuối ra và ép nhẹ sau khi sấy khoảng 2 giờ, rồi lại cho chuối vào sấy tiếp.

5. Sấy trong vòng 3 – 5 tiếng hoặc cho tới khi bạn nếm thử thấy chuối vừa đủ độ ướt dẻo gần như mong muốn thì tắt lò. Lưu ý: chuối khi nguội sẽ cứng hơn chuối vừa sấy xong một chút, bởi vậy chỉ nên sấy tới khi chuối gần dẻo như ý thích, để khi nguội chuối cứng hơn là vừa. Để chuối nguội hẳn rồi cho vào túi hoặc lọ kín, để ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho chuối hết lạnh, chuối sẽ mềm dẻo trở lại. Chuối sấy có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tuần.

Món chuối của Đặc Sản Làm Quà đang phân phối là một trong những sản phẩm đó, được làm bởi bàn tay tài ba với hương vị ngon nhất, sau đó được chọn lựa kỹ càng khi lên quầy của Đặc Sản Làm Quà và phân phối đi toàn quốc.

Trọng lượng: 500gr